餐谋长™导读：许多餐饮人都有这样的困惑：我的产物比别人好，服务也不错，营销运动也消灭下，为什么生意就是起不来呢？其实，90%的餐饮人都忽略了一个细节：门头！笔者发现个纪律：生意好的餐厅，门头聚客；生意欠好的餐厅，门头拒客。那么，什么是“聚客门头”和“拒客门头”？笔者经由实地拍摄考察并分析后，发现了几条“门头纪律”。（首先声明：反面案例拍摄无恶意，仅供大家交流和制止踩雷，敬请体谅！）餐厅7种拒客门头，你中招了没？1店名用英文我敢说，途经5次主顾也难记着这一长溜的英文字母。预计这家店为了彰显品牌来自日本，居心为之。

可是，门头是向主顾通报“我是谁、我是卖什么的”第一渠道，这个功效丧失，再有国际范，也失去了价值。（固然，我们不全盘否认所有品牌都不能用英文，当我们不是麦当劳这么大牌时，让主顾一看“懂”，更有效）一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！再看这家，同样也是做日餐，门头的招呼力可以用“侵略性”来形容，走过途经，让你“不得不”停下来看看，看——时机就来了。

结论：在中国开店，最好还是用中国人看得懂的文字。2店名看三遍才气懂这家眼花缭乱的门头装饰，品牌名更是磨练认字能力：“就这么拌”需要读三遍，才知道四个字的组合序列。一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！再看巴奴这家把品牌流传用到行业最高水平的品牌，用最简练的字体、最大的字号、最抢眼的黄色，直接掠夺你的眼球。一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！结论：门头店名，主顾瞟一眼就能认出，就是直接省了广告费。

3门头大，店名小图片中绿色这家店，门头不算小，可是店名太小，离远2米就看不清。这不是白白浪费广告位吗？一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！在同样的距离下，谁家更容易被看到，谁就有更多时机。结论：情况允许规模内，字体只管大大大！4需要查字典才认识这是笔者在大连拍到的餐厅店名，其时特意问了店家：这仨字咋读？店里员工认真“教”我们发音，但，到现在也没能记着。请问——居心制造流传难题的名字，得增加多大宣传成本？一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！鸾翔凤翥的书法字体和繁体字也是一大忌，泰半天认不出店名到底是啥。

结论：幼儿园小朋侪一眼就能认出的字体，才是好字体。5气势派头和产物完全不符有个老板做重庆暖锅，一个做隧道重庆暖锅的品牌，把门头设计成小清新的蒂芙尼蓝色。

从外寓目已往，像极了甜品店、蛋糕店，和“重庆暖锅”完全不符。一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！厥后只是把门头改回原来的传统店面的样子，在其他什么都没变的情况下，营业额直接增长了15%。

6门头大花脸、什么都想表达这也是笔者在购物中心拍到的餐厅门头，“菌汤、猪肚鸡、酸汤鱼、重庆辣”——门头信息通报过多，想一网打尽各种主顾。其实，什么都有，在主顾心中就是“什么都不专业”。

一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！结论：门头转达也要聚焦。7黑洞洞显逼格2013年大情况变化之前，为了显示自己“高峻上”、有逼格，很是盛行类似这种黑洞洞深不行测的气势派头。大情况变化后，餐饮趋于平民化，除了会所超高端餐饮，这种装修已经成为“拒客”的代名词。

结论：门头不宜黑、暗、幽、静。这才是好门头1品牌、品类鲜明主顾一看就知道你是干啥的。华莱士新版门店品牌、品类鲜明，主顾不入店就知道卖什么。一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！2色彩鲜明在一众门面中跳出来。

喜家德门店的红色总是在一众餐饮门头中最先跳出来。一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！3最大限度通报价值老乡鸡的门头，左边是老乡鸡原料展示台，将农民山泉水、李锦记酱油等大品牌展示出来为自己赋能；一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！中间是一台电视显示器，不停播放原产地食材视频；右边是整店菜单。

堪称中国餐饮行业快餐门头范例。4把厨房搬出来天鲜下凡为了把“现卤、热卤”观点做足做透，直接将铜锅搬到门前，这一举动直接增加产物价值感。一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！5把明档搬出来费大厨的门头直接开了一个“土猪肉铺”，把爆款菜“辣椒炒肉”是食材展示的淋漓尽致。

一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！6灯光越暖越好人都是好“色”动物，暖色灯光远远望去“暖烘烘”,科学证明：温暖灯光可以让动物聚焦。7用好每一寸土地做流传这是商场人气品牌——坛宗剁椒鱼头的门头，整个门头的文字、视频、海报都许多，但多而不散。全部围绕爆款产物“剁椒鱼头”，有机组合、使用好每一寸土地对产物举行立体宣传。

一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！8地面、楼梯全部用足下面这家店的做法异曲同工（只管有点LOW，可以设计的更好）：入口、楼梯都贴满接待语，一副敞开大门接待你进入的热情感扑面而来。一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！9牌产物挂出来主顾一眼知道点什么。门口巨幅海报留给招牌,产物旁边的明档也不忘价值通报：只卖30分钟内新鲜现烤烧鹅。

10多渠道、多点位信息触达九锅一堂，为了转达更多价值和购置理由，在门头设计触达消费者方面可谓做到了极致：门头两侧安装大面积显示屏，循环播放：九锅一堂 重庆人天天爱吃的家常菜馆、九锅一堂招牌爆款菜、九锅一堂的好食材。一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！这一大面积显示屏，把牢固内容酿成了随时可变内容，为自己赢得免费广告位。

11360度可见如果你的门头有多个立面，那就恣意把所有立面用到极致，争取360度都让主顾看到你。12品牌特性挂出来品牌特性挂门头这是烘焙品牌“可斯贝莉”的门头，将品牌产物特性设计在门头。

一家生意好的餐厅，取决于一个“聚客”的门头！小结第一，门头就是企业战略：是消费者的视觉注意力的争夺战，是消费者一秒钟的购置理由。第二，门头就是品牌：是餐厅获取消费者信任的第一触点。

是企业上下一心的金字招牌。第三，门头就是营销流量的第一入口：是企业24小时的无声销售员。餐饮人，都应重视门头！。

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